瀏覽次數(shù)： 1256 發(fā)布日期： 2019-10-17 16:25:30

地鍋雞是一道名菜，它的做法千千萬(wàn)，每種做法都有每種做法的特色。不要問(wèn)比較好吃的是哪種做法，因?yàn)槊糠N都很誘人。那么怎樣才能把地鍋雞做的讓人吃了忘不了呢，我們就要請(qǐng)專業(yè)的大廚來(lái)分享下烹飪步驟了！下面我們就“地鍋雞的發(fā)展歷程及如何烹飪才能美味”來(lái)詳細(xì)了解下。

【地鍋雞的制作方法說(shuō)明】

每個(gè)人都需要有一個(gè)屬于自己的拿手菜，雞肉做法多樣，不管是炒著吃、炸著吃或者燉湯，都有很多做法。地鍋雞是一道傳統(tǒng)名菜，接下來(lái)，地鍋雞加盟店便來(lái)說(shuō)說(shuō)地鍋雞怎么做吧。

原材料：一只現(xiàn)殺新鮮的雞清洗干凈切成可口的大塊，大蔥切小段，生姜切小塊，大蒜切成片，醬油，料酒，食用鹽，各種的調(diào)料，新鮮湯，干紅辣椒洗干凈切碎，花椒20粒，香菇三到四個(gè)洗干凈切塊，雞精，味精，八角四個(gè)到五個(gè)都可以，土豆一個(gè)清洗干凈切塊，準(zhǔn)備些茶樹(shù)菇洗干凈，小麥面粉少量。

做法：熱鍋倒進(jìn)四十毫升到五十毫升的油，等油燒熱之后，把花椒、八角和、干紅辣椒、大蔥段大蒜放進(jìn)鍋中翻炒四下或者五下，把準(zhǔn)備好的雞塊在放進(jìn)鍋中，放點(diǎn)鹽，火燒至大火，一直均勻的翻炒著鍋里的雞塊，等鍋中的雞塊炒的沒(méi)有水分之后，看上去干了，再把料酒倒進(jìn)鍋中兩瓶蓋，再倒進(jìn)醬油兩瓶蓋，均勻的翻炒，肉炒至五成或者六成熟。

再把桂皮香菇和茶樹(shù)菇一起都放進(jìn)鍋中，之后把新鮮的熱湯放進(jìn)鍋中，湯倒進(jìn)去大概兩碗，大火一直把里邊的湯熬至還有小半碗，再把雞精，味精鹽和各種的調(diào)味料放進(jìn)鍋里，這里切記味道和鹽不能放的太多，湯越熬越濃，會(huì)變得越來(lái)越咸，蓋上鍋蓋大火至湯干。

之后再配上好吃的鍋巴，地鍋雞便新鮮出爐了。地鍋雞加盟店此次的分享便到這里，更多相關(guān)知識(shí)歡迎您繼續(xù)關(guān)注地鍋雞加盟店的官網(wǎng)了解。

【地鍋雞加盟的前景說(shuō)明】

不管是游戲中的吃雞，還是現(xiàn)實(shí)中美味的雞肉料理，都非常讓人難以抵抗。所謂行家一出手，便知有沒(méi)有，在挑選雞肉的時(shí)候，不掌握兩招可能會(huì)被無(wú)量商家欺騙哦。地鍋雞加盟商這便來(lái)教你怎么挑選好雞肉。

首先，分清冷鮮與冷凍。冷鮮與冷凍看似差不多，其實(shí)區(qū)別可不小。冷鮮雞從儲(chǔ)存到運(yùn)輸均處在0℃～4℃的環(huán)境，可較好保持雞肉的營(yíng)養(yǎng)與口感，保質(zhì)期一般為7天；冷凍雞則是采用超低溫（-18℃～-35℃）快速冷凍方式處理的雞，營(yíng)養(yǎng)和口感均略差，保質(zhì)期可達(dá)1年。

除此之外，市面上常見(jiàn)的雞肉種類還有現(xiàn)宰雞和活雞?，F(xiàn)宰雞和活雞雖普遍認(rèn)為比較新鮮，但其宰殺現(xiàn)場(chǎng)的衛(wèi)生卻難以保障，且缺乏必要的檢驗(yàn)、檢疫程序，往往是疫情、疫病傳播的重要渠道。因此，盡量選擇冷鮮雞，相關(guān)研究也表明，冷鮮雞在口感及營(yíng)養(yǎng)上甚至要優(yōu)于現(xiàn)宰雞。

其次，雞肉外觀要注意。好雞肉應(yīng)表皮完好，肉色發(fā)白、富有，如發(fā)現(xiàn)雞肉顏色發(fā)紅或者變黑，則說(shuō)明這只雞不健康。此外，可用手指按壓雞肉表面，新鮮雞肉應(yīng)彈性較好，凹陷可較快恢復(fù)，且觸感微干、不黏手，如表面過(guò)于干燥或過(guò)于水潤(rùn)，都不是好雞肉。

以上關(guān)于“地鍋雞的制作方法說(shuō)明”和“地鍋雞加盟的前景說(shuō)明”的介紹，希望能讓您了解“地鍋雞的發(fā)展歷程及如何烹飪才能美味”帶來(lái)幫助。